Servizi di follow-up, sviluppo e gestione del rischio
La valutazione periodica e il follow-up continuo sono la base per la sopravvivenza dei progetti. La loro continuità dipende dal tenere il passo con tutto ciò che di nuovo li riguarda, e dallo sviluppo continuo e dalla completa prontezza per qualsiasi emergenza o rischio previsto. Ecco perché noi di Chess prestiamo particolare attenzione a questo aspetto e ci concentriamo su di esso, poiché è una sezione essenziale che viene spesso dimenticata nei progetti alimentari.
Esame e valutazione completa dei progetti alimentari:
Un servizio che consente al cliente di conoscere il grado di conformità del suo progetto alimentare agli standard e alle misure ufficiali locali e internazionali, nonché di conoscere i punti di forza e di debolezza e le raccomandazioni per il loro trattamento, conducendo un'analisi, uno studio e un'indagine completi di tutti i dipartimenti e sezioni del progetto, i più importanti dei quali sono:
- Analisi di mercato, in particolare confronto con i concorrenti.
- Valutare l'idea e l'identità del progetto.
- Conformità agli Affari Legali.
- Analisi delle performance finanziarie.
- Valutazione del personale.
- Valutazione del livello del menu.
- Controllare la linea di produzione.
- Valutazione della qualità e servizio clienti.
Analisi delle performance finanziarie del progetto:
Questa analisi rivela eventuali errori misteriosi nel sistema finanziario del progetto e mostra la fattibilità economica del progetto e il livello di sicurezza della situazione finanziaria del progetto attraverso i seguenti indicatori finanziari:
- Indice di liquidità finanziaria: mira a determinare la capacità del progetto di pagare i propri obblighi a breve termine (stipendi, fornitori differiti, bollette.../spese operative).
- Indicatori di efficienza finanziaria: mirano a determinare l'efficienza della struttura nella gestione dei suoi asset, debiti e inventario (l'efficienza nella gestione dei fondi).
- Indice di investimento: ha lo scopo di determinare il rapporto più appropriato tra debito totale e capitale totale, in modo che rimanga sotto controllo.
- Indicatori di redditività: aiutano a prevedere il tempo necessario per raggiungere il punto di pareggio e quindi l'entità della riserva di cassa necessaria, nonché la riserva contro le perdite e l'uscita con il minor danno possibile qualora si verifichino.
- Relazione sui risultati e sulle raccomandazioni.
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Valutazione delle prestazioni lavorative:
Aiutiamo le attività alimentari a valutare il proprio personale attraverso un programma progettato professionalmente e in conformità con il sistema di lavoro e gli standard scientifici, per valutare professionalmente il personale del progetto e nominare la persona giusta per il posto giusto, scoprire persone di talento e prendersene cura, scoprire qualsiasi lassismo amministrativo o trasgressione da parte di funzionari che usano i loro poteri in modo inappropriato... e presentare un rapporto finale dettagliato su tutto ciò con raccomandazioni su come trattare ciascun dipendente in base ai risultati della valutazione tramite promozione, qualifica e formazione...
Progettazione del menù:
Questo elemento è l'elemento più importante del progetto, quindi fai un elenco; Il progetto con tutti i suoi dettagli, non importa quanto meraviglioso, non vale nulla e non funzionerà. Se il menu non è di buon livello e non è progettato secondo gli standard, il progetto rimarrà vacillante. Pertanto, questo elemento deve essere preso sul serio e questo elemento, che è l'anima del progetto, deve essere affrontato generosamente. Senza di esso, il progetto è morto. Il pericolo sta nel fatto che molti progetti vacillano e perdono, pensando che il menu sia solo una raccolta di elementi che lo chef ha padroneggiato, e niente di più. Non sanno che è una scienza con standard internazionali che consiste nelle seguenti fasi principali:
- Selezione degli elementi in base alla loro fattibilità economica, in base al programma di ingegneria noto a livello internazionale per i progetti esistenti.
- Scegliere il tipo di voci di menu più adatto all'idea progettuale tra quelli conosciuti a livello mondiale.
- Adottare elementi appropriati al tipo di menù scelto e secondo i propri criteri.
- Documentazione elettronica delle prescrizioni:
- In quantità
- E il metodo di preparazione
- E le miscele segrete
- E calorie
- Le percentuali di caffeina nelle bevande sono stabilite dal comune.
- Allergeni
- Validità, conservazione, confezionamento e modalità di presentazione.
Ispezione e valutazione della qualità e della sicurezza alimentare:
Questo servizio è di fondamentale importanza ed è uno dei pilastri del successo del progetto. Errori in esso causano danni catastrofici, violazioni, multe e sanzioni ufficiali e incidono sulla reputazione... Viene eseguito tramite:
tramite:
- Esecuzione di un'ispezione, un'indagine e una valutazione complete di tutte le strutture della struttura, secondo i programmi e le normative della checklist, in conformità con i requisiti e gli standard di Ijada, del comune e del sistema HACCP globale, per garantire la conformità della struttura.
- Inviare il report dei risultati alla gestione del progetto.
- Adottare misure correttive in base ai risultati predisponendo un sistema speciale adatto alla struttura per monitorare la qualità e la sicurezza alimentare.
- Formare il personale interessato in merito.
- Supporto e follow-up per 3 mesi per garantire che la struttura sia in grado di utilizzare il sistema in modo corretto ed efficace.
(Il controllo di conformità può essere richiesto separatamente)
Analisi di mercato:
L'analisi di mercato è molto importante per un nuovo progetto e deve essere eseguita periodicamente, almeno ogni 6 mesi, per conoscere la tua posizione rispetto ai tuoi concorrenti e analizzare i segmenti a cui ti rivolgi per trovare un punto d'appoggio nel mercato, e stabilirti in esso, e sviluppare i tuoi prodotti in base agli sviluppi dei concorrenti e ai desideri e agli interessi mutevoli dei clienti, e stare al passo con le novità. Questo viene fatto attraverso:
- Indagine geografica e demografica, per conoscere la dimensione della concorrenza analizzando i competitor.
- E gli interessi del segmento target, attraverso l'analisi della clientela.
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Istituzione di un dipartimento completo di follow-up, sviluppo e gestione del rischio:
Attraverso un workshop di formazione del personale interessato alla gestione dei progetti su:
- Come scegliere un'idea progettuale distintiva e i suoi vantaggi competitivi
- Meccanismo di analisi di mercato
- Come preparare i piani operativi
- Meccanismo per preparare una strategia distintiva di identità di progetto
- Assicurarsi che siano stati predisposti tutti gli aspetti legali necessari per il progetto.
- Meccanismo per valutare e analizzare le prestazioni periodiche del progetto e sviluppare piani di sviluppo e gestione del rischio basati su di esse.
Il tuo servizio di consulenza mensile:
Questo servizio ti offre assistenza e supporto continui, consulenze e soluzioni e consigli per il tuo progetto alimentare per tutto il mese, attraverso comunicazioni dirette e incontri a distanza con i nostri esperti, così da poter lavorare con la tranquillità di avere alle spalle un'entità specializzata che ti guiderà e illuminerà il tuo cammino verso il successo, la brillantezza e la distinzione...
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