Kurs:

Gıda projelerinde gıda güvenliği kalite kontrolü.

Teorik ve pratik atölye çalışması.

Hazırlayan ve sunan:

Vail El-Kayali

Yönetici Şef, Danışman ve İş Geliştirici

Yiyecek ve İçecek İşletme Hizmetleri için Satrançta.

Tarih:

Talep üzerine tesisler için

Ders dili:

Arapça.

Ders türü:

Yüz yüze atölye çalışması

Sertifikalar ve materyaller:

• Her kursiyere eğitim kursuna katılım sertifikası verilmektedir.
• Eğitime katılanlara ders materyalleri PDF formatında ulaştırılmaktadır.
• Tesis, Chess Business Services’ın sunduğu tüm operasyon ve üretim yönetimi hizmet ve çözümlerinde  indirim kazanıyor.
• Tesis bu konuda Chess Business Services’tan sertifika alıyor.

Amaçlar ve temalar:

Pazarlama çalışmalarına göre müşteri için en önemli unsur kalitedir ve fiyattan daha önemlidir. Gıda ürünü kalitesinin temeli gıda güvenliğidir, yani resmi yerel ve uluslararası standartlara ve gerekliliklere uygundur. Gıda güvenliğindeki tek bir kusur, uzun süredir inşa edilmiş bir mağazanın itibarını yok eder ve onu yasal sorumluluğa maruz bırakır. Temizlik faktörüyle ortak noktası, gıda işletmelerinde ihlallerin, cezaların ve para cezalarının en yaygın nedenlerinden biri olmasıdır. Dolayısıyla aşağıdaki eksenlerden oluşan bu dersin önemi:

1. Tesiste Ijada, belediye ve küresel HACCP sisteminin gerekliliklerine uygun bir gıda güvenliği izleme sistemi nasıl uygulanır?
2. Kalite kontrol ve gıda güvenliği sistemi için tablolar ve denetim listeleri aracılığıyla tüm tesisin denetimi, değerlendirilmesi ve takibi nasıl yapılır - Kontrol Listesi.