الدورة:

مراقبة جودة سلامة الغذاء للمشاريع الغذائية.

ورشة عمل نظري وعملي.

إعداد وتقديم:

وائل الكيالي

شيف تنفيذي واستشاري ومطور أعمال

في شطرنج لخدمات أعمال قطاع الأغذية والأشربة.

الموعد:

للمنشآت على الطلب

لغة الدورة:

العربية.

نوع الدورة:

ورشة عمل حضورية

الشهادات والمواد:

• يحصل كل متدرب على شهادة حضور دورة تدريبية.
• يحصل المتدرب على مادة الدورة على شكل PDF
• تحصل المنشأة على خصم 10% لأي خدمة من خدمات وحلول إدارة عمليات التشغيل والإنتاج من خدمات شطرنج لخدمات الأعمال.
• تحصل المنشأة على شهادة بهذا الخصوص من شطرنج لخدمات الأعمال.

الأهداف والمحاور:

الجودة هي أهم عنصر بالنسبة للعميل وتهمه أكثر من السعر بحسب الدراسات التسويقية، وركيزة جودة المنتجات الغذائية هي سلامة الغذاء، بحيث يكون مطابق للمعايير والاشتراطات المحلية الرسمية والعالمية، وخلل واحد في سلامة الغذاء يهدم سمعة محل تم بنائها لفترة طويلة، ويعرض للمسائلات القانونية، وتشترك مع عامل النظافة بأنها تعد من أكثر ما يتسبب للمنشآت الغذائية بالمخالفات والعقوبات والغرامات، ومن هنا تأتي أهمية هذه الدورة، والتي تتكون من المحاور التالية:

1. كيفية تطبيق نظام مراقبة سلامة الغذاء المطابق لاشتراطات إجادة والبلدية ونظام الـ HACCP العالمي في المنشأة.
2. كيفية إجراء الفحص والتقييم والمتابعة لكامل المنشأة، عن طريق الجداول ولوائح التفقد – Checklist، لنظام مراقبة الجودة وسلامة الغذاء.