الدورة:

أصول الطبخ العربي.

ورشة عمل نظري وعملي.

إعداد وتقديم:

وائل الكيالي

شيف تنفيذي واستشاري ومطور أعمال

في شطرنج لخدمات أعمال قطاع الأغذية والأشربة.

الموعد:

للمنشآت على الطلب

لغة الدورة:

العربية.

نوع الدورة:

ورشة عمل حضورية

الشهادات والمواد:

• يحصل كل متدرب على شهادة حضور دورة تدريبية.
• يحصل المتدرب على مادة الدورة على شكل PDF
• تحصل المنشأة على خصم 10% لأي خدمة من خدمات وحلول إدارة عمليات التشغيل والإنتاج من خدمات شطرنج لخدمات الأعمال.
• تحصل المنشأة على شهادة بهذا الخصوص من شطرنج لخدمات الأعمال.

الأهداف والمحاور:

يعتمد المطبخ الشرقي بشكل عام والعربي والخليجي بشكل خاص، والسعودي بالذات على أصناف الأرز واللحم وملحقاتها من الإيدامات/اليخنات والصلصات، وفي ورشة العمل هذه سيتعلم كادر المطبخ أصول طبخ وتحضير أشهر هذه الأصناف، بخلطاتها السرية، وأسباب التسمية، والمعلومات الأساسية حولها Products knowledge وهي:

1. الكبسة السعودية والبخاري على أصوله والفرق بينهما.
2. الأرز الكابولي.
3. طبخ لحم الغنم.
4. الدجاج بالفرن.
5. فيليه السمك المشوي.
6. الملوخية بالحمسة.
7. البامية بالبابريكا.
8. دبس الفلفل الأخضر
9. صلصة الطحينة بالزعتر
10. الدقوس بالنعناع.