अवधि:

खाद्य एवं पेय उद्यमिता का परिचय।

तैयार एवं प्रस्तुतकर्ता:

वाएल अल-कयाली

कार्यकारी शेफ, सलाहकार और बिजनेस डेवलपर

खाद्य एवं पेय व्यवसाय सेवाओं के लिए शतरंज में।

तारीख:

बुधवार:

17/01/2024

05:00 अपराह्न - 09:00 अपराह्न

पाठ्यक्रम की भाषा:

अरबी.

सदस्यता मूल्य:

230 सऊदी रियाल

इस पाठ्यक्रम की फीस नाममात्र है क्योंकि इसका उद्देश्य व्यवसायिक जागरूकता और सामुदायिक सेवा बढ़ाना है, न कि वित्तीय लाभ प्राप्त करना।

पाठ्यक्रम का प्रकार:

रिमोट/ऑनलाइन

प्रमाण पत्र और सामग्री:

• प्रशिक्षु को प्रशिक्षण पाठ्यक्रम में उपस्थिति का प्रमाण पत्र दिया जाएगा।
• प्रशिक्षु को पाठ्यक्रम सामग्री पीडीएफ प्रारूप में प्राप्त होती है।
• प्रशिक्षु को चेस बिजनेस सर्विसेज से खाद्य परियोजनाओं की स्थापना, विकास और पुनरुद्धार की किसी भी सेवा पर 10% की छूट मिलती है।

उद्देश्य एवं विषय:

यह पाठ्यक्रम खाद्य और पेय क्षेत्र के प्रत्येक नए उद्यमी, खाद्य व्यवसाय के मालिकों, तथा नियोजन विभागों और सुविधा में निर्णय लेने वाले मंडलों के अधिकारियों और प्रशासकों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन्हें खाद्य परियोजनाओं की स्थापना, प्रबंधन और विकास के तंत्र की गहन समझ हासिल करने में मदद करेगा, और यह भी कि वे कौन सी प्रमुख चुनौतियाँ हैं जिन्हें कई लोग अनदेखा कर देते हैं और जो लगातार दोहराई जाती हैं और जो निम्नलिखित अक्षों के माध्यम से राज्य में उभरती हुई दो-तिहाई खाद्य परियोजनाओं के लड़खड़ाने या ढहने का कारण बनती हैं:

• उद्यमशीलता गुण परीक्षण.
• कार्य चार्टर तैयार करना।
• मुख्य विभागों की स्थापना के चरण जिन पर दुनिया में कोई भी परियोजना आधारित होती है, चाहे उसका आकार कुछ भी हो, चाहे वह एक छोटा व्यवसाय हो या एक देश।
• विशिष्ट परियोजना विचार के लिए नियम एवं मानदंड।
• पहचान रणनीति: परियोजना की सामान्य पहचान क्या है, इसमें और दृश्य पहचान में क्या अंतर है, तथा प्रत्येक के घटक क्या हैं?
• सऊदी अरब में खाद्य परियोजना के लिए बुनियादी कानूनी आवश्यकताएं क्या हैं?
• सुविधा की कार्यात्मक संरचना, विशेष रूप से रसोईघर, के निर्माण के लिए संस्थागत कार्यप्रणाली, वेतनमान और भत्ते तथा प्रत्येक रिक्ति के लिए सटीक कार्य विवरण की व्यवस्था।
• कार्मिक प्रबंधन और कार्मिक मामलों के बीच अंतर.
• कर्मचारियों को प्रेरित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व उचित व्यावसायिक तरीकों का चयन करने में समझदारी है।
• विवादों को सुलझाने और कानूनी परिणाम वाले संवेदनशील निर्णय लेने के लिए एक तंत्र, जैसे कि अनुबंध, मूल्यांकन, और सेवाओं से मुक्ति... श्रम प्रणाली के एकीकृत आंतरिक नियमों के प्रावधानों के अनुसार।
• खाद्य परियोजना के लिए सबसे महत्वपूर्ण तकनीकी कार्यक्रम और प्रणालियाँ क्या हैं?
• निर्माण, योजना और इंजीनियरिंग के लिए तंत्र उन वस्तुओं की सूची है जो परियोजना की रीढ़ और इसका सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, और इसमें कोई भी दोष पूरे प्रोजेक्ट के पतन का कारण बनता है, चाहे अल्पावधि में हो या दीर्घकालिक रूप से, इसके माध्यम से:

1. मेनू का प्रकार निर्दिष्ट करें.
2. मूल्यांकन एवं मान्यता तंत्र।
3. व्यंजनों का दस्तावेज़ीकरण कैसे करें - रेसिपी कार्ड
4. उपकरण, कार्मिक, स्वच्छता, गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा और लागत नियंत्रण प्रणालियों की उत्पादन लाइन का चित्रण और कार्यान्वयन।
5. खाद्य सुविधा लागत की निगरानी, नियंत्रण और गणना कैसे करें।
6. अपशिष्ट और क्षति की गणना के लिए तंत्र और शून्यकरण के तरीके।
7. परियोजना के लिए सही मूल्य निर्धारण रणनीति, विशेष रूप से मोबाइल अनुप्रयोगों के लिए।

• विपणन के सबसे महत्वपूर्ण आधार और सिद्धांत:

1. सेवा और गुणवत्ता विपणन की नींव और स्तंभ हैं।
2. सामान्य रूप से योजनाएँ तैयार करने और विशेष रूप से विपणन योजनाएँ तैयार करने की नींव।
3. विपणन उद्देश्य क्या हैं?
4. मैं एक अच्छा विपणन बजट कैसे निर्धारित करूँ?
5. मैं किसी विपणन अभियान/योजना का मूल्यांकन कैसे करूँ?

• अनुवर्ती कार्रवाई, विकास और जोखिम प्रबंधन:
• यदि हम समय-समय पर अनुवर्ती कार्रवाई और मूल्यांकन, सफलता सूचक मापों, तथा परिणामों के अनुसार उचित उपाय करने के माध्यम से उपरोक्त सभी कार्य नहीं करते हैं, चाहे वे सुधार, विकास या जोखिम प्रबंधन के संदर्भ में हों, तो परियोजना का नारा अटकना होगा और परिणामों की अस्पष्टता या उनकी अनुपस्थिति के कारण हिचकिचाहट इसके लिए जिम्मेदार लोगों की सामान्य विशेषता होगी, तथा अनुमान और अपेक्षा निर्णय लेने का सिद्धांत होगा, न कि मूल्यांकन और अनुवर्ती रिपोर्ट और संकेतक।