Kurs:

Yiyecek ve İçecek Girişimciliğine Giriş.

Hazırlayan ve sunan:

Vail El-Kayali

Yönetici Şef, Danışman ve İş Geliştirici

Yiyecek ve İçecek İşletme Hizmetleri için Satrançta.

Tarih:

Çarşamba:

17/01/2024

05:00 pm - 09:00 pm

Ders dili:

Arapça.

Abonelik bedeli:

230 Suudi Riyali

Bu kursun ücreti cüzi bir miktardır çünkü amacı finansal kazanç sağlamak değil, iş dünyasında farkındalığı artırmak ve topluma hizmet etmektir.

Ders türü:

Uzaktan/Çevrimiçi

Sertifikalar ve materyaller:

• Eğitime katılanlara eğitim kursuna katılım belgesi verilecektir.
• Eğitime katılanlara ders materyalleri PDF formatında ulaştırılmaktadır.
• Stajyer, Chess Business Services’tan gıda projelerinin kurulması, geliştirilmesi ve canlandırılması hizmetlerinden herhangi birinde  indirim kazanıyor.

Amaçlar ve temalar:

Bu kurs, gıda ve içecek sektöründeki her acemi girişimci, gıda işletmesi sahipleri ve tesisteki planlama departmanları ve karar alma çevrelerindeki yetkililer ve yöneticiler için son derece önemlidir, çünkü gıda projelerinin kurulması, yönetilmesi ve geliştirilmesi mekanizması hakkında daha derin bir anlayış kazanmalarına yardımcı olacak ve birçok kişinin gözden kaçırdığı ve sürekli tekrarlanan ve Krallıktaki yeni gıda projelerinin üçte ikisinin tökezlemesine veya çökmesine neden olan en belirgin zorlukların neler olduğunu aşağıdaki eksenler aracılığıyla ele alacaktır:

• Girişimcilik özellikleri testi.
• Çalışma tüzüğünün hazırlanması.
• Dünyadaki herhangi bir projenin, ister küçük bir işletme, ister bir ülke olsun, temelinde yatan ana departmanların kuruluş aşamaları.
• Farklı bir proje fikri için şartlar ve kriterler.
• Kimlik stratejisi: Projenin genel kimliği nedir, görsel kimlikten farkı nedir ve her birinin bileşenleri nelerdir?
• Krallıkta bir gıda projesi için temel yasal gereklilikler nelerdir?
• Tesisin, özellikle mutfağın fonksiyonel yapısının kurumsal bir metodolojiyle, maaş ve prim skalasıyla, her boş pozisyon için doğru bir iş tanımıyla oluşturulması mekanizması.
• Personel yönetimi ile personel işleri arasındaki fark.
• Çalışanları motive edecek en önemli unsur, doğru mesleki yöntemleri seçmede bilgeliktir.
• Sözleşme, değerlendirme ve hizmetten vazgeçme gibi hukuki sonuç doğuran hassas kararların alınması ve uyuşmazlıkların çözüm mekanizması... Çalışma sisteminin birleşik iç tüzüğü hükümlerine uygun olarak.
• Bir gıda projesinin ihtiyaç duyduğu en önemli teknik programlar ve sistemler nelerdir?
• Projenin omurgasını oluşturan ve en önemli unsurunu oluşturan maddeler listesinin oluşturulması, planlanması ve mühendisliğinin yapılması mekanizması ve bu listedeki herhangi bir kusur, ister kısa vadede ister uzun vadede olsun, tüm projenin çökmesine yol açar:

1. Menü türünü belirtin.
2. Değerlendirme ve akreditasyon mekanizması.
3. Tarifler nasıl belgelendirilir - Tarif kartları
4. Üretim hattının ekipman, personel, hijyen, kalite, gıda güvenliği ve maliyet kontrol sistemlerinin çizilmesi ve uygulanması.
5. Gıda tesisi maliyetlerinin takibi, kontrolü ve hesaplanması nasıl yapılır?
6. İsraf ve hasar hesaplama mekanizması ve sıfırlama yöntemleri.
7. Özellikle mobil uygulamalar için projeye uygun doğru fiyatlandırma stratejisi.

• Pazarlamanın en önemli temelleri ve ilkeleri:

1. Hizmet ve kalite pazarlamanın temeli ve direğidir.
2. Genel olarak plan hazırlamanın, özel olarak da pazarlama planlarının temelleri.
3. Pazarlama hedefleriniz nelerdir?
4. İyi bir pazarlama bütçesi nasıl belirlenir?
5. Bir pazarlama kampanyasını/planını nasıl değerlendiririm?

• Takip, geliştirme ve risk yönetimi:
• Yukarıda sayılanların hepsini periyodik takip ve değerlendirme, başarı gösterge ölçümleri, çıktıların iyileştirme, geliştirme veya risk yönetimi açısından uygun önlemleri alma yoluyla yapmazsak, çıktıların belirsizliği veya yokluğu nedeniyle tökezleme projenin sloganı, tereddüt ise projeden sorumlu olanların genel karakteristiği olacak, değerlendirme ve takip raporları ve göstergeleri değil, tahmin ve beklenti karar alma ilkesi haline gelecektir.