Dienstleistungen im Bereich Betriebs- und Produktionsorganisation

Dienstleistungen und Lösungen für Betriebs- und Produktionsmanagement

Dieser Punkt ist das wichtigste Element des Projekts, also erstellen Sie eine Liste; Das Projekt mit all seinen Details, egal wie wunderbar es ist, ist nichts wert und wird nicht funktionieren. Wenn das Menü nicht von guter Qualität ist und nicht nach Standards entwickelt wird, wird das Projekt scheitern. Daher muss dieser Punkt ernst genommen werden und dieses Element, das die Seele des Projekts ist, muss großzügig angegangen werden. Ohne es ist das Projekt tot. Die Gefahr liegt darin, dass viele Projekte scheitern und scheitern, weil sie denken, das Menü sei nur eine Sammlung von Gerichten, die der Chefkoch beherrscht, und nichts weiter. Sie wissen nicht, dass es sich um eine Wissenschaft mit internationalen Standards handelt, die aus den folgenden Hauptphasen besteht:

  1. Screening der Punkte auf ihre wirtschaftliche Umsetzbarkeit nach dem international anerkannten List-Engineering-Zeitplan für bestehende Projekte.
  2. Auswahl des für die Projektidee passenden Menüpunkttyps aus den weltweit bekannten Typen.
  3. Übernahme von Speisen, die zur Art des ausgewählten Menüs passen und den eigenen Kriterien entsprechen.
  4. Rezepte elektronisch dokumentieren:

- In Mengen

- Und die Methode der Zubereitung

- Und die geheimen Mischungen

- Und Kalorien

- Der Koffeingehalt der Getränke wird von der Gemeinde festgelegt.

- Allergene

- Gültigkeit, Lagerung, Verpackung und Präsentationsmethoden.

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Kalorien- und Koffeinberechnung:

  • Dies geschieht gemäß den Anforderungen und Richtlinien der Food and Drug Administration sowie den kommunalen Anforderungen und umfasst auch die Allergene für jeden Artikel. Außerdem wird jedes Rezept aus rechtlichen Gründen mit dem offiziellen Siegel versehen.
  • Darüber hinaus wird dem Auftraggeber offiziell die Verpflichtung übertragen, die Vertraulichkeit seiner Eigenschaften zu wahren und diese nicht preiszugeben.


57,5 SAR/Rezept

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Design der Produktionslinie:

  1. Durch die Einführung eines Betriebssystems (SOP), das alle Produktionsprozesse vom Eingang der Rohstoffe im Lager über die Vorbereitungs- und Verarbeitungsprozesse bis hin zur Veröffentlichung des Produkts in seiner endgültigen Form und Präsentation in den Verkaufsstellen umfasst.
  2. Dieses System ermöglicht uns die Auflistung aller notwendigen Vorgänge, Geräte, Ausrüstungen und Personen.
  3. Außerdem müssen Sie die Produktionskapazität des Projekts kennen.
  4. Das Qualitätskontroll- und Lebensmittelsicherheitssystem umfasst die Einhaltung der Anforderungen von Ijada, der Gemeinde und des globalen HACCP-Systems, das eines der wichtigsten Systeme im Projekt ist, und verhindert jegliche Verstöße oder Bußgelder, die aufgrund mangelnder Kenntnis seiner Einzelheiten auftreten können.
  5. Dieses Betriebssystem ist das Rückgrat des Projekts, das zweitwichtigste Betriebselement nach der Menügestaltung und das Grundelement für die Umwandlung des Projekts in ein Franchisesystem, falls gewünscht. Zögern Sie also nicht, Unterstützung bei der Umsetzung in die entsprechende Form anzufordern.
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Bewertung und Entwicklung von Qualität und Lebensmittelsicherheit:

Dieser Service ist von größter Bedeutung und stellt eine der Säulen für den Erfolg des Projekts dar. Fehler in diesem Service führen zu katastrophalen Schäden, Verstößen, Geldbußen und behördlichen Sanktionen und schaden dem Ruf... Dies geschieht durch:

über:

  1. Durchführung einer vollständigen Inspektion, Untersuchung und Bewertung aller Einrichtungen der Anlage gemäß Checklistenplänen und Vorschriften in Übereinstimmung mit den Anforderungen und Standards von Ijada, der Gemeinde und dem globalen HACCP-System, um die Konformität der Anlage sicherzustellen.
  2. Ergebnisbericht an die Projektleitung übermitteln.
  3. Ergreifen von Korrekturmaßnahmen entsprechend den Ergebnissen durch die Vorbereitung eines für die Anlage geeigneten Spezialsystems zur Überwachung der Qualität und Lebensmittelsicherheit.
  4. Schulung des betreffenden Personals diesbezüglich.
  5. Unterstützung und Nachverfolgung für 3 Monate, um sicherzustellen, dass die Einrichtung das System richtig und effektiv nutzen kann.

(Konformitätsprüfung kann separat angefordert werden)

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Organisation logistischer Dienstleistungen:

über:

  1. Die Inspektion und Bewertung erfolgt anhand von Checklisten für Transport- und Liefermittel, Mitarbeiterunterkünfte, Sauberkeit in allen Einrichtungen, öffentliche Sicherheit und Zivilschutzmittel sowie regelmäßige Wartungen ... im Projekt, um sicherzustellen, dass sie den offiziellen Anforderungen entsprechen.
  2. Senden Sie dem Projektmanagement einen Bericht mit den Ergebnissen und Empfehlungen.
  3. Ergreifen Sie entsprechend den Ergebnissen Korrekturmaßnahmen.
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Etablieren Sie ein vollständiges Management der Betriebs- und Produktionsprozesse:

Durch einen Workshop werden die relevanten Mitarbeiter im Projektmanagement geschult zum Thema:

  1. Menügestaltung und -planung
  2. Dokumentieren Sie genehmigte Rezepte mit Zutaten, Zubereitungsmethoden, Kalorien, Koffeingehalt, Allergenen, Kosten, Preisen, Verpackungs- und Präsentationsmethoden und schulen Sie das Personal darin.
  3. Einführung des Gaststätten-, Service- und Verkaufspersonals in die Bestandteile und Details der Menüs Produktkenntnisse
  4. Kostenkontrolle.
  5. Entwurf einer Produktionslinie mit Ausrüstung, Personal, Qualitätskontrollsystemen, Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sterilisation.
  6. Organisation logistischer Dienstleistungen: Transport und Lieferung, Unterbringung von Mitarbeitern, Wartung, Sicherheitsanforderungen und Zivilschutz …
  7. Festlegung von Qualitäts- und Servicestandards, Schulung der Mitarbeiter diesbezüglich und kontinuierliche Verbesserung des Niveaus in dieser Hinsicht.
  8. Ein Mechanismus zur Bewertung und Analyse der periodischen Leistung des Managements und zur darauf basierenden Entwicklung von Entwicklungsplänen und Risikomanagement.
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Der umfassende Leitfaden für Lieferanten und Dienstleister im Lebensmittel- und Getränkesektor im Königreich

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