Servicios de organización de operaciones y producción

Servicios y soluciones de gestión de operaciones y producción

Este elemento es el más importante del proyecto, así que haga una lista; El proyecto, con todos sus detalles, por maravilloso que sea, no vale nada y no funcionará. Si el menú no es de buena calidad y no está diseñado según los estándares, el proyecto seguirá tambaleándose. Por lo tanto, este punto debe tomarse en serio y este elemento, que es el alma del proyecto, debe abordarse con generosidad. Sin él, el proyecto está muerto. El peligro radica en que muchos proyectos fracasan y fracasan, pensando que el menú es solo una colección de elementos que el chef domina, y nada más. No saben que es una ciencia con estándares internacionales que consta de las siguientes etapas principales:

  1. Seleccionar los elementos de acuerdo a su factibilidad económica de acuerdo a la lista internacionalmente conocida de esquemas de ingeniería para proyectos existentes.
  2. Elegir el tipo de elementos de menú apropiados para la idea del proyecto entre los tipos conocidos globalmente.
  3. Adoptar elementos adecuados al tipo de menú que se ha seleccionado y según sus propios criterios.
  4. Documentar recetas electrónicamente:

- En cantidades

- Y el método de preparación.

- Y las mezclas secretas

- Y calorías

- Los porcentajes de cafeína de las bebidas los determina el municipio.

- Alérgenos

- Validez, conservación, envasado y formas de presentación.

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Cálculo de calorías y cafeína:

  • Se realiza de acuerdo con los requisitos y directivas de la Autoridad de Alimentos y Medicamentos, y los requisitos municipales, y también incluye alérgenos para cada artículo, y cada receta está sellada con el sello oficial para asuntos legales.
  • También se da al cliente un compromiso oficial de garantizar la confidencialidad de sus cualidades y de no revelarlas.


57,5 SAR/receta

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Diseño de línea de producción:

  1. Estableciendo un sistema operativo (SOP), que incluya todos los procesos productivos desde la recepción de materias primas en el almacén, pasando por los procesos de preparación y elaboración... hasta que el producto es liberado en su forma final y expuesto en los puntos de venta.
  2. Este sistema nos permite listar todas las operaciones, dispositivos, equipos y personal necesarios.
  3. Así como conocer la capacidad de producción del proyecto.
  4. El sistema de control de calidad y seguridad alimentaria incluye el cumplimiento de los requisitos de Ijada, la municipalidad y el sistema global HACCP, que es uno de los sistemas más importantes del proyecto, y elimina cualquier violación o multa que pueda ocurrir debido a la falta de conocimiento de sus detalles.
  5. Este sistema operativo es la columna vertebral del proyecto, el segundo elemento operativo más importante después de la ingeniería de menús, y el elemento básico para convertir el proyecto en un sistema de franquicia si así se desea, por lo que no dude en solicitar ayuda para ponerlo en la forma adecuada.
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Evaluación y desarrollo de la calidad y seguridad alimentaria:

Este servicio es de suma importancia y es uno de los pilares del éxito del proyecto. Los errores en el mismo provocan daños catastróficos, infracciones, multas y sanciones oficiales, y afectan a la reputación... Se realiza a través de:

a través de:

  1. Realizar una inspección, estudio y evaluación completa de todas las instalaciones de la instalación, de acuerdo con los cronogramas y regulaciones de la lista de verificación, en cumplimiento con los requisitos y estándares de Ijada, el municipio y el sistema HACCP global, para garantizar el cumplimiento de la instalación.
  2. Presentar informe de resultados a la dirección del proyecto.
  3. Tomar acciones correctivas de acuerdo a los resultados mediante la preparación de un sistema especial adecuado a la instalación para monitorear la calidad y seguridad alimentaria.
  4. Capacitar al personal involucrado en el tema.
  5. Apoyo y seguimiento durante 3 meses para garantizar que la instalación pueda utilizar el sistema de manera correcta y efectiva.

(La verificación de cumplimiento se puede solicitar por separado)

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Organización de servicios logísticos:

a través de:

  1. La inspección y evaluación se realiza a través de listas de verificación, de los medios de transporte y entrega, viviendas de los empleados, limpieza de todas las instalaciones, medios de seguridad pública y defensa civil, y mantenimiento periódico... en el proyecto, para asegurar que cumplen con los requisitos oficiales.
  2. Presentar un informe de hallazgos y recomendaciones a la gestión del proyecto.
  3. Tomar acciones correctivas según los resultados.
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Establecer una gestión completa de las operaciones y procesos productivos:

A través de un taller para capacitar al personal relevante en gestión de proyectos sobre:

  1. Ingeniería y planificación de menús
  2. Documentar recetas aprobadas con ingredientes, métodos de preparación, calorías, niveles de cafeína, alérgenos, costos, precios, métodos de empaque y presentación, y capacitar al personal sobre ellos.
  3. Presentar al personal de hostelería, servicio y ventas los componentes y detalles de los menús Conocimiento de los productos
  4. Control de costes.
  5. Diseño de línea de producción con equipos, personas, sistemas de control de calidad, seguridad alimentaria, higiene y esterilización.
  6. Organización de servicios logísticos: transporte y entrega, alojamiento de personal, mantenimiento, requisitos de seguridad y protección civil...
  7. Establecer estándares de calidad y servicio, capacitar al personal en ellos y elevar continuamente su nivel en este aspecto.
  8. Un mecanismo para evaluar y analizar el desempeño periódico de la gestión y desarrollar planes de desarrollo y gestión de riesgos con base en él.
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La guía completa para proveedores y prestadores de servicios del sector de alimentos y bebidas en el Reino

Plataformas para procesos productivos limpios que contribuyan a la sostenibilidad, el reciclaje, la preservación de la riqueza, el apoyo a los productos locales, el residuo cero y los procesos productivos que preserven los derechos humanos

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